徐记海鲜技术总监黄立成传授从厨经验

占位7月29日下午，长沙新东方烹饪学院名师大讲堂迎来一名从事厨师工作21年，现任徐记海鲜长沙公司技术总监的业界巨匠黄立成大师现场授课讲学。

 

黄总监与同学们分享从厨经验

占位黄总监分享了21年来自己从厨的经验，并鼓励现场学子从现在起就要树立人生目标，志存高远，这样才能在厨艺界有所发展，将来才能有所担当。细致的分析，激情的话语让同学们听得津津有味，让在场的新东方学子们感触颇深，受益匪浅。

 

黄总监示范做菜

占位一番催人奋进的话语过后，黄总监示范了两道菜的制作。“ 台上一分钟，台下十年功。“只要功夫深，都可以使每种食材发挥出它的极效，为菜品增色添味。众所周知，徐记海鲜，一切都是为了新鲜。因为新鲜，所以少用调料，让顾客吃出新鲜本味。徐记海鲜一直注重销售当季菜品，因为当季的才能吃出最新鲜的味道。

 

油爆罗氏虾

占位这次名师大讲堂，黄总监带来了一道“家焖比目鱼”和一道“油爆罗氏虾”的制作。每一道菜黄总监都耐心地精心制作，将徐记海鲜最纯正的做法传授给新东方的学子们。

 

台下认真听课的同学们

占位职业厨师要有赋予菜肴本身一种鲜活生命的精湛技巧，让每一道菜呈现在食客面前时都具备一种说服力，食客们心口相通，第一时间会对菜品的优劣做出评析，所以作为一名职业厨师首先要把好每一个地域消费者的脉，才能更好的帮助企业赢获更多的市场。此外，黄总监以21年行厨的从业经验，从人生职业生涯规划上给予了新东方学子们相关指点。

占位愿长沙新东方的学子们通过这次名师大讲堂黄总监的讲学，不仅学到做菜的厨艺，更要懂得如何做好职业规划，如何在现在的学习上有所突破和改进，将来在工作中能突飞猛进，为家庭和社会多些担当。