长沙新东方大厨1608、1609班阶段考核不分伯仲

占位11月25日，长沙新东方烹饪学院大厨精英1608、1609班的学子们迎来了入学以来的第一场基本功阶段考核，刀功大厅内，两个班级的学子和评委老师都已准备就绪。

占位本次考核分刀功和翻锅考核两项，其中刀功考核要求学生在规定的8分钟内，按标准完成银针丝、标准丝、菱形片、粗条、中丁的切配；翻锅考核则分为空翻、旋锅、拖翻、出锅等。每一项的考核都要求学生做到动作标准、迅速，作品精致美观、达到考核要求。

占位首先进行的是刀功考核，随着哨子声吹响，同学们就开始切片、切丝……“咚咚咚咚咚”，刀具与砧板碰撞，组成一首婉转的曲子。同学们都很专注，班主任老师也在一旁叮嘱即将上场的下一组学生要认真观察，学习前面考核同学中做地好的地方，以便自己在考核中发挥得更好。当口令喊停时，大厨精英1609班的一位同学早就切好了各种形状的丝、丁、片，装盘，清台等一系列工作早早的就提前完成了。他说自己来校三个多月了，由刚开始刀都不会拿到能熟练地切出各种形状的菜品，也是付出了很多努力。15岁的年龄，从没接触过做饭菜，长沙新东方却能将一个个娇惯的孩子培育成坚毅的厨师。

占位接下来评委老师对学生们的作品点评毫不留情，一项一项用手拿着对比，只要稍有不符合要求的，就会当面指出来，同学们也明白，这是老师对他们的严格要求，希望他们能学得更快更好。

占位一组刀功考核完毕，翻锅考核也接着开始了。端着大半锅的玉米粒，同学们的各种翻锅动作还能那么熟练，不得不说与老师平时的教导和自身的努力都分不开。这不，一组翻锅考核刚结束，班主任老师就立刻指出刚刚考核时的问题所在，并教导下一组同学吸取教训，总结经验。有同学说，三个多月以来的端锅、翻锅练习确实挺苦，有时练到吃饭时端碗都会手发抖，可大家都坚持下来了，都很好地掌握了基本功。

占位两个班级的考核都很精彩，简直是不分上下。老师们也感慨他们进步很快，在考核中也看到了他们互相比拼的拼搏精神，希望他们继续把这种拼搏劲发扬下去，个个都成为厨师精英。

占位基本功的考核，是这群2016届新生们成为大厨的开始，不仅是让同学们明白基本功的重要性，而且也是培养学生们对厨师增加更多感情的课程。在基本功的课程上，同学们不仅学到的是技术，也是厨师心德的点滴积累。