在长沙新东方,腊八不只吃腊八粥,还有这些美食
2017-01-05 20:46 作者:长沙新东方烹饪学校
今天农历十二月初八,一年一度的腊八节,是全国各地最重要的传统节日,在这一天都有喝腊八粥的习惯。其实,在腊八节这天还有很多传统的美食,不同的地方会有不同的腊八节美食。
各地的水土与习俗不同,熬腊八粥时使用的食材也不尽相同。但不外乎有谷类、豆类和果实子仁类。一年来庄稼地里的收获,融入一锅粥里,那将会是一种什么滋味?现在长沙新东方就带你一起去感受那些腊八节美食吧!
腊八蒜
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。
腊八豆
腊八豆是我国湖南省传统食品之一,已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
腊八饭
煮饭时,先煮腊肉,再放入海带、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。腊八饭饭配料丰富,味道鲜香,富有营养。
腊八豆腐
腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。
想知道这些腊八节的美食是怎么做的吗?那就赶快来长沙新东方学学吧!这里不光有腊八节美食,还有全国各地美食。