【新东方烹饪学堂】桃花酥

占位主料：中筋面粉（水油皮）150克、低筋面粉（油酥）120克、红曲米粉（油酥）3克。

占位辅料：玉米油（水油皮）65克、蛋黄（生）1个、水（水油皮）65克、糖（水油皮）5克、玉米油（油酥）60克、豆沙250克、白芝麻适量。

占位桃花酥的做法：

占位1、首先制作水油皮，把制作水油皮的材料混合在一起。

占位2、做成一个三光面团，封上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。

占位3、再来制作油酥，把制作油酥的材料混合在一起。

占位4、做成一个三光面团，封上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。

占位5、取出水油皮和油酥面团，分别均匀的分成10等份，搓圆备用，盖上保鲜膜防止干。

占位6、取一个水油皮，按扁包上油酥，收口，包严。

占位7、全部做好，收口朝下摆放，盖上保鲜膜。

占位8、取一个，擀成长条，从一端卷起来，全部卷好盖上保鲜膜静置十五分钟。

占位9、再次擀成长条，从一端卷起。

占位10、全部卷好盖上保鲜膜静置十五分钟。

占位11、取一个卷卷，中间按一下，两边向中间推，按扁擀平。

占位12、放入提前搓成球的豆沙馅，包起豆沙馅，收口，搓圆，收口朝下放置。

占位13、按扁，用刀平均分出5个花瓣，每个花瓣上划两刀，划破表皮即可。

占位14、用手将每个花瓣的边缘捏合。

占位15、在中心部位涂上一些蛋黄液。

占位16、在蛋黄液上撒上白芝麻做花蕊。

占位17、全部做好，整齐的排列在烤盘内，送进预热好的烤箱。

占位18、上下火180度烤30分钟，出炉就可以吃了。