长沙新东方烹饪学校

【新东方烹饪学堂】春笋炒腊肉

2017-04-14 11:11 作者:长沙新东方烹饪学校

占位主料:腊肉300克、春笋2根。

占位辅料:蒜瓣4个、干辣椒6个、盐适量、姜适量、油适量。

占位春笋炒腊肉的做法:

占位1、准备好食材。

占位2、腊肉最好入水煮开,然后不开盖焖15分钟左右,再洗净。这样方便切割,尤其北方天气干燥,腊肉比较干。

占位3、姜蒜辣椒切小,笋去皮切成薄片。

占位4、腊肉切成薄片。

占位5、锅里放入少量油,煸香笋片,加入少量食盐,大概5分钟后出锅。

占位6、再将腊肉入锅煸出油,注意火不要太大,以免糊锅。煸出油的腊肉敷到一边,放入姜蒜和辣椒爆香。

占位7、将腊肉混合翻炒。

占位8、然后将笋倒入锅里大火翻炒1分钟。

占位9、加鸡粉即可出锅。