厨师新手开店主要该注意什么？

占位厨师新手开店应注意哪些主要问题，才能把店面经营好呢？

占位一、怎样选择店面？

占位从现在的大形势来看，家庭消费成为主流，而且新手开店，家常菜馆也比较容易入手。所以在开店时，应选择面积在300平方米以内的店面，毕竟资金和经验都很有限，这个面积的餐厅经营起来比较容易进退。

占位二、餐厅面对的客户是什么类型的？餐厅的人均消费定在多少比较合适？

占位人均消费一定要定准，如果选择的地段处于写字楼的附近，那么目标客户就应该以年轻的上班族为主，人均消费控制在40元左右最为合适；如果选择的地段是小区，那么就要细分小区的类型后，再确定人均消费的金额；如果选择的是高档社区，那么人均消费控制在60元-70元为宜，在餐厅装修和菜品制作方面都要精益求精；如果选择的是成熟的老社区，人均消费控制在40元左右，菜品要实惠，装修要走亲民路线；如果选择的是新的小区，人均消费也不能太高，毕竟大多数业主都是贷款买房的，人均消费控制在40-50元为宜，菜式安排和装修都要强调时尚感。

占位做好了以上两点，后面店面经营工作就更容易了。