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【新东方烹饪学堂】板栗糕

2016-10-10 15:24 作者：长沙新东方烹饪学校

主料：板栗500克。

辅料：淡奶油、糖、豆沙馅适量，黄油 10克，牛奶100毫升。
板栗糕的做法：
1、准备材料。
2、板栗放入锅里加热水焖煮3分钟。
3、将板栗捞出放入凉水中浸泡片刻（这样做是为了让板栗比较容易剥壳，热胀冷缩）。
4、将板栗剥壳。
5、放入高压锅隔水压15分钟。
6、将熟板栗放入搅拌机加入100ml的牛奶，搅拌成泥然后过筛。
7、锅烧热，放入一小块黄油融化。
8、板栗泥放进锅中，根据口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥团，盛出冷却。
9、将板栗泥和豆沙都分成均匀的小剂子。
10、豆沙包入板栗泥中，收口形成小团子。
11、再用模具压成型装盘食用。