日流水一万六的“虾搞虾弄”告诉餐饮人怎样赚钱

＂虾搞虾弄＂的创始人黄晓斌进军小龙虾市场，开业10 个月，市场扩展到全国70余城市，销售过数百万，实现了业内合作与跨界合作，月营业额达到50万。

占位现在他告诉你：怎么做，餐饮人才能赚钱?

占位黄晓斌结合虾搞虾弄的实际运营，他认为，餐饮要赚钱，要跳出来，4个要点要重视：

占位一、产品要创造、创新

占位＂中国的食文化源远流长，首先要传承老祖宗的东西，并在其上创造、创新。＂黄晓斌说。

占位中国的美食博大丰富，但人们口味要求也越来越高，在老的东西上创造、创新，就可以带给产品旺盛的生命力，从而拉住消费者。

占位虾搞虾弄，就是在小龙虾上下功夫，结合多地民间配方，自己研发了小龙虾的独特口味。

占位二、设备、工具改进创新

占位餐厅设备、工具这块很重要，一可以提高效率，二可以稳定质量。

占位黄晓斌的虾搞虾弄，就是完全利用现代化的设备，实现小龙虾制作90%的工业化，如超声波清洗，重金属探测等。

占位三、标准化复制

占位过去的餐厅，都是师傅教会徒弟，这种传承只是记忆能力的转换。

占位现在的餐厅，应该加强产品的标准化，要把配方量化出来，产品的工艺实现数据化。

占位四、餐厅管理者要更明白经营与营销

占位餐厅管理者一是要研究管理的本质，现在互联网时代，管理的方法一直都在改变。并且，管理者更要用心在怎么才能把产品亮出来。过去，是研发产品——市场。现在，是市场——研发产品。

占位黄晓斌的虾搞虾弄，可以说是餐饮界业态内的一次大手笔，直接从战略的高度上，结合时代特点做餐饮。

占位对于餐饮和互联网的对比，黄晓斌觉得，传统的餐厅，其实是个燃烧青春但没结果的地方，许多优秀的餐饮从业者，做出的成果很大，但最终却只成就了餐厅;而在互联网界，却是成就英雄的行业，优秀的从业者，从来都是即成就了平台，又成就了自己。