【新东方烹饪学堂】鱼香茄子煲

占位主料：茄子适量、猪肉适量。

占位辅料：蒜末适量、姜末适量、葱末适量、葱花适量、泡椒适量、食用油适量、

占位红油豆瓣酱适量、花椒粉适量、酱油适量、美极鲜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐适量。

占位鱼香茄子煲的做法：

占位1、茄子切小块，姜、蒜、葱、泡椒切成末。

占位2、烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。

占位3、猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟。

占位4、醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁。

占位5、炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香。

占位6、加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香。

占位7、加入腌制好的肉末煸炒，加入鱼香汁煮开。

占位8、把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可。