【新东方烹饪学堂】湘江鲫鱼

占位主料：湘江活鲫鱼500克。

占位辅料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克。

占位湘江鲫鱼的做法：

占位1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。

占位2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。

占位3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。