【新东方烹饪学堂】彩虹蛋糕

占位主料：鸡蛋7个、低筋面粉210克。

占位辅料：白糖140克、无盐黄油65克、淡奶油500ml、白巧克力300克、MM巧克力豆一包。

占位彩虹蛋糕的做法：

占位1、白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发。

占位2、鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。

占位3、鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止。

占位4、面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。

占位5、最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了。

占位6、模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。

占位7、烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。

占位8、冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

占位9、奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。

占位10、蛋糕完成了，还可以按自己的口味在上面铺满喜欢的MM巧克力。