【新东方烹饪学堂】豆沙菊花酥

占位还记得小时候，家门口有一家蛋糕店，每天各式各样的面包、糕点摆满架子，放学回家的路上或是出来遛弯儿的时候，总要过去转一转，看一看。其中每次看到菊花酥都会买点儿，最喜欢掰着花瓣吃，小心翼翼的怕外层掉渣，便一口塞进嘴里，很满足呢。

占位主料：中筋面粉160g、玉米油65g、豆沙馅63g。

占位辅料：白糖15g、蛋液2ml、芝麻5g。

占位豆沙菊花酥的做法：

占位、水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。

占位2、油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。

占位3、和好的水油皮和油酥面团。

占位4、水油皮分成20g一个，油酥分成15g一个，共九份。

占位5、水油皮中包入油酥面团，做好所有的。

占位6、拿一份擀开，从上至下卷起来，做好所有的，松弛15分钟左右。

占位7、继续擀开，从上至下卷起来做好所有的，松弛15分钟。

占位8、两边对折回来，压扁，尽量擀成圆形，放入7g一个的豆沙馅。

占位9、收口，包好，压成稍微薄点儿的圆饼。

占位10、分成16份，中间不切断，花瓣顺着一个方向翻一下，做好所有的。

占位11、中间刷一点儿蛋液，装饰芝麻。

占位12、预热烤箱，上火210度，下火190度，20分钟。

占位13、烤好以后完全放凉，摆入盘中。