【新东方烹饪学堂】珍珠丸子

主料：肉糜200克、土豆一个、糯米两小把、咸蛋黄5个。

辅料：香葱4根、姜1小块。

珍珠丸子的做法：

1、备好材料（糯米提前浸泡至少三小时）。

2、土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。

5、滚上糯米，沾均匀即可。

6、做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。