【新东方烹饪学堂】星空土司

占位主料：蝶豆花15克、黄油25克、高粉300克。

占位辅料：开水240克、盐3克、白糖30克、酵母3克、葡萄干适量、竹炭粉0.5g、开心果适量、蔓越莓干适量。

占位星空土司的做法：

占位1、15g干蝶豆花先用 240g开水泡开。

占位2、面包机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高粉 ，最后放入3g干酵母。

占位3、揉成光滑的面团，放入黄油，再揉20分钟。

占位4、然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵，一个小时。

占位5、发酵至 2 倍大即可，然后取出，在面板上按压排气。

占位6、分出来 90g面团，加入0.5g竹碳粉，揉匀。剩余的蓝色面团，按照 2/5和 3/5的配比，分割成大小2个面团。然后全部盖上保鲜膜，松弛 15分钟。

占位7、松弛好之后先取蓝色的小面团，擀成矩形，宽度比吐司盒略，然后撒上开心果和葡萄干，卷起来。

占位8、同样大的蓝色面条也放上蔓越莓，葡萄干卷起，黑色的面团也是卷起来，但是这个不要全部卷上，留一点点，注意不用留太多，1cm左右。

占位9、卷好之后，捏紧收口，放入吐司盒里。黑色的挨着蓝色的放在中间的位置，多留出来的部分朝上放置。

占位10、盖好保鲜膜，进行二次发酵，一个小时到八分满即可。

占位11、烤箱开始预热，190度。预热好之后，调成180度，放入模具，烤 45分钟即可。