【新东方烹饪学堂】烧椒大片牛肉

占位主料：卤牛肉350克。

占位配料：红椒50克、葱10克、蒜10克。

占位调料：盐3克、味精5克、蚝油4克、美极鲜5克、辣妹子6克、料酒7克、十三香5克、老抽3克。

占位烧椒大片牛肉的做法：

占位1、红椒放入火中烧至表皮微焦泡入凉水中小心的去除皮盛出备用。

占位2、红椒改刀长约5CM左右的条状、牛肉改刀成约0.5CM厚，5CM长的大片。

占位蒜拍破、葱切成葱花，盛出备用。

占位3、净锅上火锅烧干入大红椒条炝干水份盛出备用。

占位4、净锅上火锅入80克油下入牛肉炸至表面定型倒入漏勺盛出备用。

占位5、锅留底油油温五成下蒜煸香。

占位6、下入牛肉煸炒。

占位7、放入调料翻炒。

占位8、下入烧椒翻炒。

占位9、翻炒均匀。

占位10、摆盘、撒葱花 。